Cookies chocolat aux 3 noix

Ratio : 3,95/1 (Lipides / Glucides + Protéines)

Ingrédients

• Amande — 60 g
• Noix de coco râpée — 60 g
• Huile de coco — 50 g
• Beurre doux — 50 g
• Noix du Brésil — 80 g
• Noisette — 20 g
• Chocolat noir (Teodora) — 80 g
• Érythritol — 30 g
• Œuf (jaune) — 80 g
• Arôme vanille (Culinaide) — 10 g
• KétoCuisine — 15 g

*(Les trois « noix » de la recette sont : noix de coco, noix du Brésil et noisette. Sur quelques lignes du tableau l'ordre des grammages est difficile à garantir.)*

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile de coco, le beurre, le sucrant, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs.
3. Ajouter les pépites de chocolat, la noix de coco râpée et les noix préalablement concassées grossièrement au couteau.
4. À l'aide d'une cuillère, déposer des quantités égales de pâte sur la plaque.
5. Cuire au four 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.
6. Attention : l'huile ressort pendant la cuisson (pas de farine pour l'absorber). Laisser refroidir sur la plaque env. 10 à 15 minutes ; si possible, récupérer l'huile rejetée et la peser pour la retirer du calcul de la recette.